12 juin 2006
Retour à l'été
Avez vous vu mon nouvel album photo? une série sur les bonbons... Je fonds (et non pas à cause de la chaleur)complètement...
C'est une addiction et je ne sais pas comment m'en débarasser.
Les bonbons et la cigarette (sachant que j'aimerais plutêt arrêter les bonbons et oui!)
Bref, dès que je passe devant une boulangerie (et pourtant, dans les supermarchés, je reste calme) je DOIS en acheter... un peu, voire beaucoup.
Mes préférés? Les fils (lassos), les langues pleines d'acide citrique, les dragibus, les berlingots bien durs, les carambars à la fraise....
Aidez moi, je suis une addict!!!
06 avril 2006
Caramels à La Banane
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03 avril 2006
Bonbons à la carotte
Des bonbons quelques peu originaux!!
- 1 cuillère à thé d'huile d'arachide
- 1 tasse et 3/4 de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 livre de carottes finement râpées
- 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
- 1/3 de tasse de noix finement hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Avec
l'huile, graisser un moule à pâtisserie carrés de 6 pouces et réserver.
Dans une casserole, faire
fondre le sucre dans l'eau sur feu très doux en brassant. Ajouter les carottes
râpées et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Augmenter un peu le feu
et amener le mélange à ébullition. Laisser bouillir 30 minutes jusqu'à ce qu'il
devienne très épais.
Retirer la casserole du
feu et ajouter le gingembre, les noix et le jus de citron. Mélanger bien et
verser dans le moule.
Laisser refroidir
légèrement et couper en carrés d'un pouce. Quand les carrés sont complètement
refroidis et durcis, retirer du moule et servir.
09 mars 2006
Roudoudous doux
Comme promis, j'ai fait mes caramels du jour! Pour la petite histoire, ce soir, nous avons mangé une délicieuse salade de gésiers, avec pommes et pommes de terre sautées et surtout des noix! des noix? et oui, j'en ai récupéré les coquilles, les ai faites bouillir avec quelques gouttes de vinaigre, jusqu'à ce que le reste de brou s'en aille et je les ai faites rebouillir une fois de plus pour bien les nettoyer...
Puis, avec le jus d'une clémentine et un peu de jus de citron, j'ai fait mon caramel (avec 7 cuillères à soupe de sucre en poudre cristalisé), jusqu'à ce qu'il durcisse au contact de l'eau froide (et qu'il soit bien bien dur sinon ça colle au dents).
On verse le caramel dans les coquilles à l'aide d'une cuillère, en prenant bien soin de ne pas renverser les coquilles et surtout de ne pas se brûler.
Puis, une dizaine de minutes au congélateur pour les plus pressé(e)s et MIAM!!!
Suis tellement gourmande que j'ai pas pu le finir en le léchant.. j'ai cassé la coquille (c'est l'avantage de la noix, avec les vrais coquillages, c'est plus difficile)
Photo de mon photographe préféré
27 février 2006
Bonbons croustillants au chocolat
J'ai trouvé cette recette sur le site de studyrama, qui semble simple et délicieuse... Parfaite pour un anniversaire!! vite préparés, vite mangés!
Pour 6/8 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 4 mn
Temps de repos : 3 h
Ingrédients
200 g de chocolat dessert au lait
50 g de riz soufflé
50 g de cacahouètes
50 g de noisettes
20 cl de crème fraîche
1 cuillère de rhum (facultatif)
Matériel
2 casseroles
1 saladier
3 bols
1 plaque de four
Préparation
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau.
Poser dessus un saladier avec le chocolat préalablement cassé en morceaux.
Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Faire bouillir la crème dans une casserole, puis la verser dans le saladier de chocolat. Ajouter le rhum. Remuer.
Verser de nouveau le mélange dans la casserole et mettre à cuire sur feu moyen. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Séparer cette préparation en parts égales réparties dans trois bols.
Dans le premier, ajouter le riz soufflé, dans le second les cacahouètes
et dans le troisième les noisettes. Remuer chacune des préparations.
Sur la plaque, étaler successivement chacun des mélanges en une couche d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.
Découper des rectangles de la taille d’un bonbon.
26 janvier 2006
Caramels au Chocolat
Vous avez quelques minutes? alors préparez ces délicieux caramels...
Ingrédients
200g de chocolat râpé
200g de miel
225g de sucre en poudre
150g de beurre 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Mélanger tout dans une casserole.
Faire chauffer d’abord doucement puis à feu vif en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois. Faire le test de cuisson au cassé en jetant un peu de pâte de chocolat dans un verre d’eau froide, la pâte est cuite si elle durcit dans l’eau froide.
Verser le mélange sur une plaque huilée (ou dans un moule carré bien huilé) et découper des caramels en carrés avec un couteau huilé.On laisse au frais pendant 2 bonnes heures (au réfrigérateur) et on y touche pas d'un pouce, sinon, la texture devient granuleuse... On en a fait avec Aurore (ma "colloc" de la butte).
Il n'en reste presque plus. Le miel dans les caramels, c'est vraiment un délice... Zou, les prochains seront encore meilleurs.
recette issue de www.allergique.org
Mon photographe préféré a pris nos caramels en photo. Allez sur son site voir ses autres créations...
25 janvier 2006
Des Berlingots à Gogo
J'adore les berlingots et j'adore surtout les manger!!! Voici donc une petite recette pour se faire plaisir...
Ingrédients :
Un demi-litre d'eau tiède, 
un kilo de sucre concassé,
quatre cuillerées de jus de citron.
Faites dissoudre dans un demi-litre
d'eau tiède, un kilo de sucre concassé et quatre cuillerées de jus de
citron ; placez la bassine sur un feu vif, écumez, poussez, la cuisson
au coulé parfumez à votre goût, et versez le sirop sur un marbre huilé.
Aussitôt que le sucre et devenu malléable, commencez de le travailler avec les mains, de l'étirer, de l'allonger, jusqu'à ce qu'il ait pris une teinte mate ; donnez-lui en l'allongent la grosseur du doigt, et avec des ciseaux, coupez-le en petits morceaux réguliers
Photo de Nicolas Maillard
13 janvier 2006
Caramels à la Vanille
Ces caramels sont parfaits car, contrairement à ceux vendus dans le commerce, ne contiennent pas de blé, soja, arachide, oeuf... donc pas de risques d'allergies à ce niveau là... . Si vous avez des idées pour remplacer la crème au lait de vache par autre chose, faite moi signe car j'aimerais en préparer à une de mes amies qui y est allergique!
Ingrédients
100g de sucre semoule
100g de crème fraîche
un sachet de sucre vanillé
pour 30 caramels environ
Préparation
Faire fondre dans une casserole le sucre avec la crème. Laisser bouillir 10 à 15 min. puis ajouter le sucre vanillé.
Quand le mélange commence à se colorer, retirer le du feu et verser le dans un moule huilé.
Tant que le caramel est mou, tracer des carrés de 3 cm de côté avec la pointe d’un couteau.
Quand le caramel est assez dur, découper les carrés avec des ciseaux puis envelopper dans du papier cellophane.
recette issue de www.allergique.org
